工艺：干锅
口味：香辣味
难度：普通水平
时间：30-45分钟
食材：乳鸽一只、花椒50克、葱段、干辣椒300克
调料：料酒8克、红油15克、盐8克、香油3克、味精5克、花椒油3克
做法：
1、将乳鸽宰杀、洗净、切成块状，入沸水中焯去血水，干辣椒切段；
2、锅上火，倒入油烧热，下入乳鸽块炸至金黄色，捞出沥油；
3、锅内留少许油，将干辣椒段、花椒煸香，倒入乳鸽块，调入精盐、味精、料酒稍炒，淋上红油、香油、花椒油，转入干锅中即可。
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